今日のありものスペシャル オレンジジャムを作る

先日たくさんの果物を頂きました！
しかも何種類もあって、たくさんあって、本当にありがとうございます！



その中からオレンジを選んで
今回もジャムを作る事にしました。

この前ミカンジャムを作った時は
ヘタが気になっていたので
今回は皮をむいた実をヘタごとミキサーにかけます。



ジャムを作るときに必須なのがペクチン。
これを含まない物は煮詰めていってもほどよく固まりません。
バナナやイチジク、リンゴとかはペクチンを含まないので
煮詰める時にレモン汁を足してやります。



オレンジやイチゴ、ラズベリーなどはもとから含んでいるので
砂糖を加えて煮込むだけ
煮詰める時間の長さで出来上がりの硬さが決まります。
何分、というレシピはないので
勘、というか様子を見ながら煮詰めていきます。
煮すぎると固まっちゃうし、足りないとユルユルになるし、
ちょっと緊張してきました・・・



こんなもんだろう、というところで火を止め、
アツアツのまま容器に入れて逆さまに。
すっかり冷めれば完成です！
ちなみに隣の赤いのは去年収穫して冷凍していたラズベリー。
一緒に作ってしまいました。



そして完成後の味見・・・



ちょっとユルかったかも・・・

煮詰め足りなかったか・・・　　



ジャムというより、むしろ・・・

オレンジソースになっちゃいました